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「ヘルシースリムのぞみ」

管理栄養士・ダイエットカウンセラーの羽庭 侑香です！♩

 

旬の食材は、栄養とおいしさがいっぱいです。

特に冬の野菜はβ-カロテンやビタミンCが多く、免疫力アップや健康な皮膚・粘膜の保護、老化予防の効果が期待できます。それに根野菜にはカラダを温める働きがあります。

大根

根には消化酵素のアミラーゼを豊富に含み、たんぱく質の消化を促進して胸やけや胃もたれ、二日酔いなどに効果を発揮します。また皮の部分にはビタミンCが多く、葉の部分はβ-カロテンやビタミンC・カルシウムなどが豊富に含まれています。
■おすすめメニュー：ぶり大根・ふろふき大根

 

白菜

寒い季節に甘味が増えます。白菜の芯にはビタミンC・カルシウム・β-カロテンが含まれ、カラダを温める作用があります。ビタミンB1が多く含まれる豚肉と合わせると風邪予防にも効果が期待できます。
■おすすめメニュー：豚肉と白菜の重ね煮・白菜のお浸し

 

 

小松菜

ほうれん草の約5倍のカルシウムを含みます。ビタミン類も豊富で、特にビタミンA・Cは小松菜100gで1日の所要量を満たすことができます。また豊富なβ-カロテンは、抗酸化作用や粘膜強化にも効果があります。
■おすすめメニュー：小松菜と油揚げの辛味和え・小松菜と干エビのさっと炒め

 

 

ごぼう

セルロースやリグニンといった食物繊維を多く含み、腸の働きを整えたり動脈硬化を防いだりする作用があります。またごぼうに含まれるオリゴ糖は、腸内細菌のエサになり善玉菌を増やすことにも繋がるため、便秘予防にも効果的です。
■おすすめメニュー：きんぴらごぼう・鶏肉とごぼうの煮物

 

 

ほうれん草

冬に栄養価が高まり、霜にあたって甘味が増すと言われます。β-カロテンやビタミンC・鉄分を多く含み、風邪予防や肌荒れ防止に有効です。そのほかにもビタミンB1・B2・カルシウムなどの栄養素も含んでいて消化もよい食材です。
■おすすめメニュー：ほうれん草のお浸し、ほうれん草のクリームスープ

 

 

 

 

旬がなくなってきており、スーパーには旬でない野菜もたくさん並ぶようになっている今😣💦💦

だからこそ旬の野菜は何か？

覚えておき、積極的に食事からも補給しましょうね〜！！

 

冬が旬の食材を上手に日々の食生活にとり入れ、寒い冬を乗り切りましょう！

 

 

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